东坡阴米特征简介
特征概况：
“良玉”牌东坡阴米，全国名特优新名录产品。系苏东坡1059年在忠州制作传承至今。采用精选的优质糯米为原料，泉水浸泡、文火武火交替蒸煮，阴干露晒等23道传统工艺精制而成。拥有核心工艺和阴米本味特色保真技术。产品具有富硒、高蛋白、高淀粉值的营养特征和色泽油润，颗粒均匀，味道醇厚，稠而不腻，补充快捷的品质特征。冬去春来，年复一年，许多美食已随风淡去，而东坡阴米则千年盛传不衰。该产品获中国绿色食品、重庆名牌农产品，2013年2017年2020年均录入全国名特优新名录，成为国家级品牌，畅销全国。
产地特征：
忠县古名忠州，地处渝东平行岭谷褶皱带和长江三峡库区腹地。亚热带东南季风区山地气候，温热凉寒，四季分明，雨量充沛，日照充足。成土母质多为紫色砂泥岩风化残积物、堆积物和冲积物等，土壤粘砂适宜，酸碱适中，有机质较为丰富，富含铁、铜，特别适宜优质水稻生产。东坡阴米原料糯稻主产区海拔500～800米，主要栽培品种为本地传统优质农家糯稻品种“猪毛糯”，一季中稻，全生育期150天左右。
种植特征：
在基地、气候、环境条件和糯稻品种的选择和种植管理、田间管理及收获、运输、储存管理上由当地农业合作社严格按照严格《绿色食品（糯谷）种植技术规程》进行，统一品种、统一种植、统一管理，确保糯稻品质不脱变。
加工特征：
传统工艺和现代设备相结合，严格按照《绿色食品加工规程》和工艺流程进行。以精选的优质糯米为原料，经泉水浸泡、蒸煮、去热祛湿、分粒探晾，阴干露晒等23道传统工艺精制而成。拥有核心工艺和阴米本味特色保真技术。
品牌文化传承特征：
“良玉”牌东坡阴米系苏东坡1059年在忠州制作传承至今。东陂阴米、东坡年糕、东坡肘子是北宋大文豪、千古美食家苏东坡的最爱三绝。相传，东坡夫人王弗分娩后身体非常虚弱，尝试多种食物疗法不见起色。请教母亲程夫人，兹将糯米蒸熟阴干制成阴米，食用时用油炒爆，加红糖一起泡熟，或再加荷包蛋、醪糟增强美味和快捷补充效力。食用阴米后，王弗身体逐渐好转。北宋嘉佑四年（公元1059年），东坡在忠州期间，亲做阴米美食送官员和百姓分享而广为流传，名成千年传统美食品牌。
外观品质特征
米粒粗圆，形似珍珠，阴色油润、晶莹剔透，颗粒均匀，质感醇真。
营养品质特征
具有富硒、高蛋白、高淀粉值的品质。100克东坡阴米能量1455KJ，淀粉76.4%，蛋白质7.99克,脂肪为0，碳水化合物79.6克，硒0.042mg/kg。
风味特征
可蒸、可煮、可炒、可炸。蒸、煮、炒时散发出淡淡清香。膨胀性强，煮时需加水7～10倍。配以红枣、枸杞、苡仁、百合、莲米、花生仁、核桃仁、加适量盐或糖制成八宝粥，食味稠而不腻；如与醪糟、鸡蛋、红糖煮成甜食，对产妇更有好处。特别是红糖荷包蛋阴米，更是女人坐月子的常用美食。东坡阴米具有特别的养生功效，适用人群广泛，对病后和身体虚弱者具有补充快捷的特点。
东坡阴米产销状况
年产量3000吨，主销重庆、四川、湖北、贵州等地，盒装礼品销售传送范围十分广泛，畅销全国。
良玉牌东坡阴米储存期为12个月，一年四季均可吃，线上线下全年可购买。
东坡阴米宣传亮点：
（1）历史悠久。 “良玉”牌东坡阴米由重庆源源龙脉食品有限公司传承敬制。系千古文豪、千年美食家苏东坡1059年在忠州制作传承至今。拥有“传统美食名片，中国东坡阴米”的美誉。
（2）工艺特别。采用精选的优质糯米为原料，经7大系统、10大环节、23道传统工艺精制而成。
（3）专利保护。拥有核心工艺和阴米本味特色保真技术专利支撑。
（4）独具特色。产品具有色泽油润，颗粒均匀，味道醇厚，稠而不腻，食用方便的特点。全国名特优新农产品营养品质评价鉴定为高淀粉（76.4%）、高蛋白质（7.99g/100g）、富硒产品（0.042mg/kg）。是孕妇、产妇和中老人群养生养心的理想食品。冬去春来，年复一年，许多美食已随风淡去，而东坡阴米则千年盛传不衰。
（5）国家级品牌。该产品获中国绿色食品、重庆名牌农产品、重庆老字号食品、最受消费者喜爱产品，2013年2017年2020年均录入全国名特优新铭录，成为国家级品牌，畅销全国。
东坡阴米制作的7大系统10大环节
23道工艺
东坡阴米是我国南方的传统美食，系苏东坡1059年在忠州传承至今。
良玉东坡阴米选用颗粒饱满、无陈化、无霉变、无杂质、无杂色的优质糯米作原料，经7大系统（原材料选择优化系统、浸泡系统、蒸煮系统、除湿分粒系统、干燥系统、防氧化质变系统、成品分装储存系统）、10大环节（糯米选择优化、清理浸泡、蒸煮、除湿、分粒、阴干、防质变、化检、包装、储存）、23道工艺（选料、清理、除去黄曲霉和沙砾等有害物质、搓淘、浸泡、多次换水再浸泡、淘洗、滤水、蒸熟、摊凉、收汗、掰块、阴干、搓散、再阴干、除湿、分粒、防氧化、装包、计量、封口、送检、储存等）制作而成。
产品具有米粒粗圆，形似珍珠，色泽如玉，晶莹剔透，颗粒均匀，阴色油润，本味清香的特点，是滋阴补肾、固本强身、养颜抗老的上等佳品。因其食性温和、补充快捷、历经近千年盛传不衰。
